Vom Hof auf den Tisch
Guter Geschmack beginnt bei der Herkunft.
Für die Küche im Le Primore ist die Qualität der Zutaten die Grundlage jedes Gerichts. Deshalb arbeiten wir mit ausgewählten Produzenten und Partnern, die unsere Wertschätzung für Herkunft, Qualität und einen verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln teilen.
Wo immer möglich, setzen wir auf regionale Produkte, kurze Wege und persönliche Partnerschaften. Wir möchten wissen, woher unsere Zutaten kommen, wie sie erzeugt werden und wer hinter ihnen steht.
Von hochwertigem Fleisch über Gemüse und Kartoffeln bis zu frisch geernteten Microgreens: Unsere Partner bringen das Beste aus ihrer jeweiligen Herkunft in unsere Küche. Unsere Köche machen daraus Gerichte, bei denen Produkt, Handwerk und Geschmack im Mittelpunkt stehen.
Vom Hof auf den Tisch – authentisch, nachvollziehbar und mit Respekt vor dem Produkt.
Szélessy Gut
Tradition, Tierwohl und verantwortungsvolle Landwirtschaft
Das Szélessy Gut verbindet landwirtschaftliche Tradition mit einer verantwortungsvollen Tierhaltung. Auf dem rund 200 Hektar großen Betrieb werden unter anderem Angus- und Galloway-Rinder sowie Schafe gehalten.
Die Tiere erhalten hofeigenes Futter und verbringen einen großen Teil des Jahres auf weitläufigen Weideflächen. Zum Bestand gehören heute rund 170 Mutterkühe; seit 2013 werden zudem Mangalica-Schweine gezüchtet.
Für Le Primore ist das Szélessy Gut ein geschätzter Partner für ausgewählte Fleischprodukte – geprägt von nachvollziehbarer Herkunft, handwerklichem Anspruch und einem bewussten Umgang mit Tier und Natur.
Dráva‑Coop Zrt.
Regional verwurzelt. Verlässlich in der Qualität.
Dráva-Coop blickt auf eine lange landwirtschaftliche Tradition zurück und bewirtschaftet Flächen in mehreren Gemeinden der Region. Zu den Schwerpunkten zählen Ackerbau sowie Schweine- und Rinderzucht.
Für die Küche des Le Primore liefert Dráva-Coop unter anderem hochwertige Kartoffeln und Zwiebeln – Zutaten, die auf den ersten Blick selbstverständlich erscheinen und gerade deshalb in hervorragender Qualität einen Unterschied machen.
Die regionale Nähe ermöglicht kurze Wege und unterstützt unseren Anspruch, ausgewählte Produkte möglichst bewusst aus unserem Umfeld zu beziehen.
Ádám's Greens - Microgreens
Frisch geerntet. Intensiv im Geschmack.
Ádám’s Greens kultiviert Microgreens mit besonderem Augenmerk auf Frische, Qualität und nachhaltige Produktion. Die jungen Pflanzen werden in Kokosfasern gezogen; die verwendeten Pflanzgefäße sind vollständig kompostierbar und biologisch abbaubar.
Von Kapuzinerkresse und Azuki-Bohnenblatt bis zu Sonnenblumen- und Maiskeimlingen entsteht eine Vielfalt an Aromen, Farben und Texturen.
Frisch geerntet gelangen die Microgreens in unsere Küche und verleihen ausgewählten Gerichten nicht nur einen besonderen Akzent, sondern auch jene unmittelbare Frische, die man schmecken kann.